Органолептическая оценка

Органолептическая оценка товара — это обобщённый результат оценки качества, выполненный с помощью органов чувств человека: зрения, обоняния, слуха, осязания, вкуса. Применяют при   оценке товара выявляя основные  характеристики, например: вина, чая, кофе, кондитерских товаров, табака и т. п. Данная оценка может дать заключение о  свежести сырья, нарушении процесса производства,  определяют внешний вид, форму, цвет, блеск, прозрачность, консистенцию, вкус и т.д. Нередко органолептические оценки применяются в сфере страхования при оценке ущерба,  для быстрой оценки качества печатного оттиска  и др.

Основной отличительной чертой данного исследования является отсутствие объективной регистрации результатов с использованием измерительных приборов или средств фиксации результатов, что однако не исключает использование технических средств улучшающих восприятие или повышающих чувствительность, или разрешающую способность, или выполняющие вспомогательные функции (увеличительное стекло (лупа), микроскоп, стетоскоп, зеркало, фонарь, пинцет и т. п.).

Значения показателей определяются путём анализа ощущений эксперта на основании имеющегося у него опыта оценки в баллах или местах образцов на воображаемой шкале (в страховании - оценка заключается в констатации возможности ремонта, восстановления или замены повреждённых фрагментов или же в оценке времени, необходимого для проведения восстановительных работ,  на основе опыта, либо стандартизованных производителем или сервис-центром процедур ремонта).

В значительной степени достоверность оценки зависит от опыта эксперта (оценщика) и общественно понятных  норм (сладкое как мёд, кислое как лимон, горькое  как дёготь, острое  как перец, и пр.)

Органолетический способ оценки продукта  имеет преимущества за счет быстроты определения и не требует специальных приборов.

Обращайтесь в «ЭКСПЕРТНОЕ БЮРО», звоните по телефону: 8 (343) 375-55-55   либо присылайте ваш запрос на Email:  info@exburo.com